Koldo Royo

Chef Estrella Michellin, Fundador y Presidente de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares), Delegado de Eurotoques, Catador Oficial de ITQI Bruselas, Maestro Artesano de Mallorca y Asesor Gastronómico por todo el mundo….
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Servicios

Durante mi larga experiencia en la hostelería y la restauración me he encontrado con hosteleros y restauradores que necesitan un profesional externo para mejorar su negocio o necesitan la opinión de un experto que le ayuden a hacer cambios que mejoren los beneficios del negocio.
Incluso nuevos emprendedores con miles de dudas acerca de dónde poner el local, qué tipo de clientela quiere, qué tipo de cocina es la mejor para su negocio…en definitiva, el concepto de su negocio. Por eso, con mi socia Mercedes Palmer, creamos nuestras productora gastronómica Bon Gust Producciones.

Mi recetario

Recetas de mis libros y programas de TV, recetas de mis amigos o algunos de mis platos favoritos. Aquí encontraras un recetario que crece y crece cada día.

De Lujo con Koldo Royo

Sígueme mientras descubro las cocinas de los hoteles más lujosos de Mallorca, sus recetas y sus espacios más emblemáticos. Nos acercaremos a sus chefs, averiguaremos dónde compran sus materias primas: verduras, carnes y pescados, los mercados donde se abastecen.

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Ultimas noticias, artículos y guía gastronómica

Un gran libro que hace justicia a Juan Maria Arzak

Si no conoces a ARZAK este es tu libro y si crees que lo sabes todo acerca de él, tambien. Te garantizo que te emocionará y te hará entender muchas cosas. Este libro no es muy grande en tamaño, pero hay veces que para contar una historia no hace falta llenarla con palabras de mas. […]
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10 Consejor para disfrutar un buen vino

Ya que estamos cerca de las navidades nuestros amigos de Marqués de Riscal te cuentan 10 consejos básicos, par comprar y saber como actuar estos dias tan a la hora de comprar y de seriarlos en la mesa amigas-os cada dia nos gusta mas el buen vino y por ese motivo debemos saber estos consejos […]
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Ya están aquí las trufas

La trufa es un hongo que crece bajo la tierra, a unos 30 cm de profundidad, y que se puede encontrar en encinares, robledales, bosques de avellanos y otros suelos calcáreos de las zonas de clima templado. La mejor época para su recolección es el invierno, entre los meses de diciembre y febrero. Aunque es […]
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Me encantan las setas amigos

Me gusta el otoño. Me gustan las setas. Es uno de los meses del año en el que todavía me dan alegría las mañanas, todavía no tengo ese desagradable sentimiento al tocar el despertador y pensar que tengo que empezar el día. Me gustan las setas. Despertar y empezar a sentir un cierto fresquito y […]
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Mis amigos de Bidfood Guzmán premiada en Mercabarna Innova por su apuesta por la innovación

Los premios Mercabarna Innova han reconocido el trabajo de investigación e innovación de Bidfood Guzmán galardonando uno de sus nuevos productos: el tomate rallado natural presentado en formato biberón, un envase que permite una mayor eficiencia y seguridad alimentaria. Josep Tejedo, director general Mercabarna; Laura Masdeu, responsable del proyecto; Agustí Colom, presidente Mercabarna; y Miquel […]
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Sagardi Cocineros Vascos y Richard Turner, fundador del festival Meatopia UK, reivindican la carne roja y ponen en valor la cultura del “txuleton” vasco

Desde el 12 de noviembre y durante varias semanas, los restaurantes SAGARDI incorporarán a su carta habitual un txuleton de una calidad excepcional, hasta agotar existencias. Los hermanos Iñaki y Mikel López de Viñaspre, cocineros vascos; Imanol Jaca, reconocido carnicero y experto en carne, y Richard Turner, fundador del festival Meatopia de Londres, han destacado […]
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Sorteo Visita a la Bodega Rioja Vega

¡Amigos! Como habréis visto, mis redes están explotando con el nuevo sorteo que he subido a mi perfil de Facebook. Durante el mes de Noviembre, todos los viernes Sorteare una visita para dos personas a las bodegas de Rioja Vega en Navarra. Una experiencia única que incluye una visita guiada por las instalaciones de la […]
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