ASCAIB en Madrid Fusión

Como ya sabéis, soy Presidente de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares).

Uno de los objetivos de la Asociación, es dar a conocer el producto de nuestra tierra.

El pasado mes de Enero tuvo lugar Madrid Fusión 2017, donde tuvimos el gran honor de presentarnos públicamente como Asociación y preparar en directo, algunas de las recetas más conocidas de los integrantes de la Junta de la Asociación:

Comenzó María Salinas (María Salinas Restaurante) quién cocinó “Mar Turquesa” con Patatas Violeta, corvina confitada, gambas y caviar.

Le siguió José Cortés (Restaurantes Diablito) quién se atrevió con su Kamut al pesto rojo, butifarrón de cerdo negro y verduras en tempura.

La representación mallorquina finalizó a cargo de Luis Aznar (H10 Hotel Punta Negra) junto con Jesús Gallego, con su fantástica lubina en papillote con acelgas, ceps y salsa teriyaki.

Desde menorca también nos acompañaron Tomás Cano y Carlos Juanico (Hotel Royal Son Bou) quienes presentaron su coca de almendra con queso cremoso.

Y por último, desde Ibiza, José Miguel Bonet.

ascaib
Luis Aznar, Koldo Royo, José Cortés, María Salinas…

Aquí podéis encontrar toda la información de la que hablo! Además de ver un video del directo que hicieron nuestros representantes.

http://ascaib.com/sabor-balear-dejo-buen-gusto-madrid-fusion/

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