Por segundo año consecutivo, QualityFry presenta el Informe sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería.
En esta ocasión, he participado junto a 16 actores e instituciones relevantes del sector donde hemos puesto
nombre y apellidos a las corrientes que marcarán las cocinas y las contrabarras del país durante los próximos doce meses.
En esta edición, el Informe ofrece una visión que abarca áreas como Gastronomía e Innovación, Investigación, Tendencias, Formación, Turismo e Inversión.
A través de estos ejes, la industria hace balance intentando prever si el gastroemprendedor sabrá adaptarse al ritmo del siglo XXI a la vez que se habla de cocina poliédrica y de la que utiliza elementos cotidianos.
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