Como algunos sabrán, este año participare del XX concurso de pinchos de Valladolid y por ello quiero compartir con ustedes algunas palabras de la Presidenta de la Asociación.
Corría el año 1999 cuando la Junta Directiva de la Asociación de Hostelería, que por aquel entonces presidía Enrique Raposo, quiso plasmar una serie de iniciativas e inquietudes con el fin de impulsar la cultura del pincho y de la tapa en la Hostelería de Valladolid. Así comenzó este Concurso que este año cumple su vigésima edición y que ha dado unos magníficos resultados, uno de ellos ser el germen del Concurso Nacional.
Quiero remarcar la importancia y relevancia que hemos querido dar a esta edición que se celebrará entre los días 5 al 10 de junio, como concurso en los establecimientos, y el lunes día 11 la final en la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez”.
Para esta edición se han inscrito 62 participantes de los cuales 52 son de la capital y 10 de la provincia.
18 establecimientos presentan pincho postre, 17 pincho maridaje Mahou-San Miguel, 5 pincho infantil, 18 pincho sin gluten y 26 al premio “Alimentos de Valladolid”. Hemos llegado a inscribir un total de 10 establecimientos de la provincia, que deberán presentar su pincho en la fase provincial que se celebrará en la Escuela Internacional de Cocina el viernes día 8 de junio a las 18,00 horas.
Se ha creado como novedad este año el accésit “Alimentos de Valladolid” al que podrán concurrir aquellos pinchos que contengan al menos un ingrediente de los productos adscritos a este sello de calidad
Hablando de los premios, se entregarán: pincho oro, plata, bronce y cobre, que serán los que representen a Valladolid en el concurso nacional de pinchos del próximo mes de noviembre.
Se entregará el premio pincho postre, y los accésit al mejor concepto de tapa, mas tradicional, mas vanguardista, sin gluten, infantil y Alimentos de Valladolid. Así mismo, se entregará el premio al mejor pincho de la provincia
El grupo de cervezas Mahou-San Miguel apuesta por un Premio al mejor maridaje, con alguno de sus productos (Mahou Barrica Original, San Miguel Selecta o Alhambra Reserva Roja), mientras que la marca Coca Cola, vuelve a apostar por una ruta de combinados con su línea de Mixers Royal Bliss con los establecimientos que participan de Valladolid y Provincia.
El precio de venta será de 2,00 euros, 0,20 céntimos más que el año pasado, precio que desde la décima edición no ha tenido incremento. Con un escandallo que no podrá superar 1,20 euros.
La forma de votar, el pincho popular, será entrando y registrándose en http://www.visitavalladolid.com Las votaciones serán para el establecimiento participante, y solo será válida una votación por registro en la modalidad PINCHO.
Se realizará un sorteo entre todos los votantes, y el ganador recibirá un premio otorgado por la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, una escapada gastronómica para dos personas.
Que incluye Visita guiada, Valladolid Card y una comida o cena.
En http://www.visitavalladolid.com podrán ver el listado de establecimientos participantes con un reportaje fotográfico y descripción de las elaboraciones.
Creemos que hemos logrado un jurado de solvencia y profesionalidad. Forman este jurado:
FELIX MANSO.- Irún. chef propietario del Restaurante “Félix Manso Ibarla” de Irún y coordinador de cocina del certamen de Alta Gastronomía en Miniatura “Minimal”.
JAVIER CARCAS.- Zaragoza. Chef propietario del restaurante “Casa Pedro” de Zaragoza.
SOFIA RIEGO.- Castellón. Redactora del diario “Levante” en Castellón y de TV Castellón Mediterráneo.
AYOLA MOLINA.- Madrid. Empresaria y Asesora Gastronómica. Chef de cocina española por “Le Cordon Bleu”.
FCO. JAVIER NAVARRO.- Madrid. Chef del gastrobar “Inclán Brutal”, cercano a la Puerta del Sol. Único cocinero que ha participado en todas las ediciones del Concurso Nacional.
Una vez recorridos todos los establecimientos se clasificarán los 18 primeros pinchos y el lunes día 11 se celebrara la final en la Escuela Internacional de
Cocina, a las 11,00 horas, y a ella se incorporará como presidente:
KOLDO ROYO.- Palma de Mallorca. Cocinero vasco afincado en las Islas Baleares, y habitual en programas televisivos y de radio. Presidente de la Asociación de Cocineros afincados en las Islas Baleares.
Deseamos que todo el concurso, y las acciones especiales que este año realizamos, sean de vuestro agrado y disfrutéis con ellas.
Al finalizar esta presentación recibiréis en vuestros respectivos correos electrónicos toda la información del concurso, así como las respectivas imágenes corporativas del mismo y el listado de participantes.
Y ahora, tanto los miembros de la mesa como yo misma estamos a vuestra disposición para responder a cualquiera de vuestras dudas o preguntas.
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