El día 21 de mayo se ha celebrado el 2º Concurso de Tapas Horeca Sin Gluten, para Alumnos / as, de
Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid de los Ciclos de Cocina o de Sala, en las instalaciones
del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid.


El ganador ha sido Pablo Daniel Cáceres Gómez, con su tapa de Crujiente de conejo con ñoquis y
zanahorias al pesto, alumno del IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. El concursante utilizó
diferentes productos Schär como Lievito, Farina, Pan Grati, Gnocci, Corn Flakes o Cereal Flakes. El premio
le ha sido otorgado por José Luis Yzuel Sanzel, presidente de la Federación Española de Hostelería –
FEHR -.


En este segundo participante han participado alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Master
D, el IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo, el Colegio Gredos San Diego Buitrago de Lozoya y el
IES Hotel Escuela.

El jurado ha estado compuesto entre otros por los reconocidos cocineros Fran Vicente, Koldo Royo y
Roberto Capone; Dany Faccio, bloguera y formadora del portal singlutenismo; y Blanca Esteban,
responsable de Seguridad Alimentaria de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Glutén.
Los alumnos tenían que realizar una tapa fría o caliente, eligiendo al menos 3 productos de Dr. Schär de
entre los siguientes:

• 9 productos salados: Mix Pan – Mix B, Pan Gratí, Farina, Lievito, Mix It Rústico, Pane Casereccio ai Semi,
Panini, Pane Bianco, Gnocchi.
• 7 productos dulces: Mix Dolci – Mix C, Corn Flakes, Cereal Flakes, Müesli, Pan Brioche, Savoiardi, Petit.
Y pudiendo utilizar cualquier otro producto fresco como ingrediente de la tapa.

El objetivo de este concurso es fomentar el conocimiento y formación en alimentación sin gluten
de los actuales estudiantes de las Escuelas e Institutos de Hostelería de la Comunidad de Madrid.
Con estas acciones formativas desde Dr. Schar Foodservice animan en la proximidad del Día Nacional
del Celíaco el 27 de mayo a que los actuales y futuros profesionales del canal Horeca a sumarse a
esta iniciativa para conseguir entre todos un #HorecaSinGluten.

Written by Jules

Hello! I'm a freelance Graphic Designer and Illustrator at Julesinabox.com and writer and manager for the lifestyle blog thekiwidiaries.com. I share my mis-adventures around the globe, recipes and more.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.