Donde beber cerveza [Reseña Libro]

Reseña de Mercedes Palmer – Taller de Cocina de Bon Gust / Koldo Royo

Los amantes de las buenas guías están de enhorabuena con este Where To Drink Beer (Dónde Beber Cerveza) (edición en inglés), porque contiene un amplísimo número de referencias de grandes locales cerveceros por los cinco continentes, y lo hace con un método de clasificación que, en un primer momento puede despistar, pero que no deja de tener su gracia y aliciente

Me explicaré un poco más extensamente porque, aunque el criterio de clasificación no es el tema que se suele tratar en una reseña, en este caso tiene su importancia ya que, en las guías lo que hacemos es buscar datos y, en este libro, esta búsqueda tiene sus propias peculiaridades

Vamos a hablar claro: la mayoría de guiófilos somos muy amantes de los criterios de clasificación. Podemos tener nuestros favoritos, pero nos van bien casi todos

Pero nos inquieta ligeramente (para qué nos vamos a engañar: nos pone de los nervios) es la ausencia de criterio

En el libro que nos ocupa hoy, podemos tener la sensación, si sólo miramos el inicio y el contenido principal, de que vamos a perdernos un poco con tantos datos que se nos muestran de modo aparentemente aleatorio

Pero nada más lejos de la realidad: podemos respirar más que tranquilos, en realidad, el libro nos deja total libertad de pasearnos eligiendo qué criterio nos apetece ese día para disfrutar de su contenido

Si lo que queremos es curiosear sin un objetivo concreto (ese placer del guiófilo por cotillear dónde y qué pasa por lugares recónditos que los guiofóbicos nunca entenderán) nos paseamos por las páginas tal cual vienen

Pero si estamos en Corea y queremos saber dónde encontrar buena cerveza, podremos utilizar cualquiera de los índices que aparecen en las páginas finales, aprendiendo de paso que nunca hay que obviar esa zona final de los libros, tantas veces poco valoradas porque en este libro, estas páginas son un tesoro, aquí sí encontraremos índices con criterios totalmente ortodoxos y variados (todos por orden alfabético) (y ya podemos respirar aliviados):

Índice por Nombre de Establecimiento

Índice por Clave (ver más abajo)

Índice por Tipo de Establecimiento

Índice por País (y Ciudad)

Casi nadie debería tener queja con este despliegue de opciones. ¡Me encanta!

Pero tal como indicaba, también tenemos índices heterodoxos: al principio del libro encontramos un índice de claves (tipo leyenda), en el que se detallan las denominaciones de los puntos a destacar de cada local:

Beer & Food (cerveza y comida) (para aquellos locales en los que se da el mejor de los mundos: gran cerveza con una estupenda oferta gastronómica)

Beer Garden (cerveza y jardín) (para aquellos establecimientos en los que, además de buena cerveza, encontraremos un jardín, patio, mesita inédita, algún elemento que liga el establecimiento con el paisaje que le rodea y que lo convierte en muy especial)

Local Favorite (local favorito) (para esos establecimientos a los que nos gusta volver una y otra vez, no sólo por la calidad del producto, sino por el ambiente general)

Unexpected (inesperados) (lugares donde no esperarías encontrar una dedicación especial a cervezas especiales)

Whish I’d Opened (me gustaría haber sido yo quien lo hubiese abierto) (para los establecimientos más admirados y respetados por los expertos, esos locales que les hubiese gustado haber abierto ellos mismos)

Worth The Travel (vale la pena el desplazamiento) (para los establecimientos que, sin pillarnos exactamente muy a mano, vale la pena el recorrido que realizaremos para llegar hasta ellos)

A continuación de estas claves, nos encontraremos con otro índice heterodoxo: el de los expertos cerveceros y los establecimientos que cada uno de ellos recomienda. Ojo porque los expertos no están por orden alfabético de su nombre, pero sí lo están los establecimientos que recomienda cada uno de ellos

Luego ya empieza el recorrido por los distintos continentes, apareciendo en primer lugar el nombre del local (no están por orden alfabético), la dirección postal (y también web, si tienen), así como el nombre del Experto que recomienda el local, y las características de la cerveza, establecimiento, etc, organizadas según las Claves que habíamos indicado al inicio

Resumiendo: si eres guiófilo y cervecero, apúntate a esta guía para disfrutar de las mejores cervecerías del mundo

Eso sí, el formato no es de bolsillo: tapa dura y unas 478 páginas de espuma y sabor

Título: Where To Drink Beer
Precio en Amazon: 20.57Eur
Autor: Jeppe Jarnit-Bjergso
Nº de páginas: 480
Encuadernación: Tapa dura
Editorial: Phaidon Press Limited
Lengua: Inglés
ISBN: 9780714876016

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