Se acerca la 9na Edición de Gourmet Quesos

La mayor concentración de quesos de España tendrá lugar del 7 al 10 de mayo en la 9na edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018, que se celebra en el 32 Salón de Gourmets.

Con una representación de más de 610 muestras en 2017, de los cuales aproximadamente el 70% eran artesanos, este año se pretende superar la cifra con los quesos más singulares en este concurso único en España, tanto por su calidad como por su variedad de quesos.

El Pan es Oro [Reseña Libro]

Libro El Pan es Oro de Massimo Bottura Editorial Phaidon

Reseña por : Mercedes Palmer [Taller de Cocina de Bon Gust / Koldo Royo]

Que Massimo Bottura es un maravilloso cocinero no es ninguna sorpresa, así que al recibir “El Pan es Oro” me animé porque me encanta el pan y pensé que tenía en mis manos un compendio de ingeniosas recetas utilizando el pan como uno de sus protagonistas.

HORECA 2018

A finales de Enero, la Asociación de cocineros de las Islas Baleares formo parte de la segunda edición de HORECA BALEARES, una increíble feria gastronómica que junta profesionales de las cocinas e industria hostelera.

Sin lugar a duda los grandes protagonistas de la feria fueron los Showcookings organizados por nuestra asociación, durante los tres días, junto a mi amigo Kike Marti, tuvimos la incesante tarea de presentar a los distintos cocineros que participaron en el evento.

Campeonato de Verduras ASCAIB

Por segundo ano consecutivo, ASCAIB, la asociación que presido organizo un campeonato de verduras para las escuelas de cocina de las islas baleares.

Aires de concentración, creatividad y compañerismo fueron los que se sintieron el 20 de febrero en la Escola d’Hoteleria de las Islas Baleares. Ocho escuelas fueron las que se presentaron a los miembros de nuestro jurado con sus platos con sus platos vegetarianos donde tuvieron  que poner el primer plana un ingrediente especial: el brócoli.

Sorteo de Lujo con Koldo Rojo y Hyatt

¡Amigos! Como habréis visto, he estado de paseo por alguno de los hoteles mas lujos de Mallorca y compartiéndolos con ustedes en mi pagina de youtube y Cadena Ser.

Pues a partir de ahora también van a poder ver los programas de ‘De lujo con Koldo Royo’ por canal 4 de Mallorca y para celebrarlo me he puesto en contacto con el hotel Park Hyatt de Mallorca para preparar un sorteo que es…la ostia… 2 noches en el Hotel Park Hyatt con desayuno incluido.

Regalos para cocinillas – Mis recomendaciones

Todos conocemos a alguien al que le encante pasar el día dentro de la cocina, con las manos en la masa. Esos que pueden pasar horas buscando recetas, perfeccionando platos y probando especias. Hay quienes recién están comenzando de a poco a adentrarse al mundo culinario, o quienes, aunque no estén buscando la cocina como profesión, disfrutan de descubrir las distintas variantes que el mundo gastronómico puede ofrecer.

Para ellos, he creado una pequeña lista de productos que sirven de perfectos regalos para los que estén comenzando o para los más experimentados.