Archivos deLibros y Reseñas

Libro El Pan es Oro de Massimo Bottura Editorial Phaidon Reseña por : Mercedes Palmer [Taller de Cocina de Bon Gust / Koldo Royo] Que Massimo Bottura es un maravilloso cocinero no es ninguna sorpresa, así que al recibir “El Pan es Oro” me animé porque me encanta el pan y pensé que tenía en […]

Alvéolos de Sabor: Libro Masa Madre de Casper André Lugg y Martin Ivar Hveem Fjeld Mercedes Palmer Taller de Cocina de Bon Gust / Koldo Royo Hay libros que, en cuanto captas la portada, ya te hacen salivar Esto es lo que sucede con “Masa Madre”, seguramente porque ya antes de abrir el libro te […]

Empezar el año con ganas de buenas cosas sienta muy bien. Buenas para otros, y buenas para nosotros mismos. Algunas cosas buenas lo son para todos, pero no siempre estamos con la actitud adecuada para incorporarlas a nuestra vida. El inicio del año a puede traer contradicciones: queremos introducir mejoras porque nuestro cuerpo y nuestra […]

Acaban de enviarme un libro de cocina. Si andáis pensando en algún regalo navideño, ésta puede ser una buena opción Me encantan los libros que cuidan los detalles, como por ejemplo, el detalle de que el título del libro sí corresponda con su contenido

Antes de Internet no dudábamos tanto antes de comprar un libro de cualquier temática que nos llamase la atención. Y si era de cocina, con más motivo, porque no abundaban las ediciones relacionadas con la gastronomía Pero ahora, y hablando de recetas de cocina en concreto, ¡hay tanto y tanto y tanto y tanto en […]

Lucía Martinez es una dietista-nutricionista que siempre dice las cosas muy claras. Podrás estar o no de acuerdo con sus planteamientos, pero lo que nadie puede negar es que para ella, la calidad de la alimentación cotidiana en general, y la calidad de la alimentación en dietas especiales en particular (como la vegetariana o la […]

Nos encanta la cocina asiática en general, y nos seduce mucho la cocina tailandesa en particular Porque es fresca (suele incluir vegetales crujientes), porque ofrece sabores bien definidos (excepto en algunas elaboraciones de base, los ingredientes principales suelen requerir muy poca manipulación y sus sabores permanecen limpios), porque es práctica (muchos platos todo-en-uno), pero muy […]