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En una gran jornada, el 1ro de Octubre finalmente pudimos conocer que cocineros y pasteleros nos representaran en el Certamen Nacional de Gastronomía, que se esta celbrando en este mismo momento. Ocho cocineros: Diego Martínez, Carlos Sierra, Germán Muñoz, Ricardo Rossi, Marcos Presedo, Daniel Ortega y Víctor Ferrer, todos de Mallorca, y Borja Molins, de […]

Si vais por Bilbao tenéis que pasar a ver a mi colega, el chef Fernando Canales y cuento a el esta Mikel Población a su nube espacio mejor dicho sus dos espacios , uno un restaurante mas serio donde el esta mas por la labor de cocinar y hacer una experticia mas compartida con el cliente donde casi todos los platos los acaba […]

Durante mi larga experiencia en la hostelería y la restauración me he encontrado con hosteleros y restauradores que necesitan una profesional externo para mejorar su negocio o necesitan la opinión de un experto que le ayuden a hacer cambios que mejoren los beneficios del negocio. Incluso nuevos emprendedores con miles de dudas acerca de dónde […]