Gestión y Dirección en Restauración – 500 horas

Dossier completo
mch003 – mastercertificated de gestión y dirección de hoteles y restaurantes

Duración
125 Días Laborales (5 Meses Aproximadamente)
380 Horas Online y 120 horas de Prácticas Profesionales.   TOTALES: 500  Horas.

Precio:    3.260 Euros.

Créditos Totales:   9,5 ECTS

Inicio del curso
Máximo 7 días de la Fecha del Pago de la Matrícula

Entidad Organizadora
MasterClass Courses Certificated S.L.
http://www.masterclass.courses/es/mastercertificated/

MODULOS

• Aplicación de normas y condiciones higiénicos-sanitarias

  Horas Módulo: 30
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 1 ECTS

  Objetivos
  – Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxi-infecciones alimentarias y contaminación ambiental.

  Programación
  UD1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
  UD2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  UD3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
  UD4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• Dirección y Recursos Humanos

  Horas Módulo: 60
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 1,5 ECTS

  Objetivos
  – Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento, área o departamento de restauración planificado
  – Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo
  – Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y para que desarrolle su profesionalidad

  Programación
  UD1. Organización en los establecimientos de restauración
  UD2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal
  UD3. Técnicas de Dirección en restauración.

• Gestion y control

  Horas Módulo: 90
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 2 ECTS

  Objetivos
  – Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos
  – Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras
  – Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas, con la intención de optimizar los mismos en periodos venideros

  Programación
  UD1. Proceso administrativo y contable en restauración
  UD2. Gestión y control de las cuentas de clientes
  UD3. Análisis contable de restauración
  UD4. Programas informáticos en restauración

• Aprovisionamiento

  Horas Módulo: 90
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 2 ETCS

  Objetivos
  – Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
  – Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos
  – Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.
  – Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
  – Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.

  Programación
  UD1. Materias primas culinarias
  UD2. Productos y materiales
  UD3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración

• Diseño de interiores

  Horas Módulo: 80
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 2 ETCS

  Objetivos
  – Crear profesionales, críticos y objetivos, capaces de plantear, analizar y resolver problemas en su ámbito de competencia, con creatividad y responsabilidad,
  – Capacitar al trabajador de una visión global de su campo de trabajo en la restauración y con un profundo respeto de la idiosincrasia nacional y regional.
  – Explicar las técnicas básicas empleadas en el diseño de interiores.
  – Capacitar al alumno para el diseño de interiores en la restauración acorde con las necesidades y demandas de los clientes a los que están orientados sus productos y/o servicios.

  Programación
  UD1. Creación de un proyecto de interiorismo en restauración
  UD2. Cálculo del presupuesto
  UD3. Principios básicos del diseño de interiores
  UD4. Principios básicos de la luz y el color
  UD5. Historia de los estilos decorativos
  UD6. Estilos decorativos actuales en la restauración
  UD7. Instalaciones y materiales
  UD8. Revestimientos
  UD9. Mobiliario
  UD10. Iluminación
  UD11. Complementos y acabados
  UD12. Normativa de seguridad

• Normas de protocolo

  Horas Módulo: 30
  Modalidad: Online
  Créditos Módulo: 1 ETCS

  Objetivos
  – Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración
  – Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderas
  – Reconocer las normas básicas de indumentaria, redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos.
  – Organizar el protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo.

  Programación
  UD1. Protocolo y tratamientos de personas
  UD2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración
  UD3. Protocolo en la organización de eventos

Practicas

A un máximo de 15 días de la finalización de los 4 módulos, se le proporcionará los datos de la Empresa de Restauración en su Zona de Residencia, para ejercer las Prácticas Profesionales del presente curso. Las prácticas no son Reuneradas.

Duración:         30 Días.    –    Horas diarias:    4 Horas.

Si quieres mas información, te interesaría formar parte del curso o quieres sabes mas sobre los descuentos que ofrecemos completa el formulario que se encuentra aquí abajo.