Ingredientes:
- 500 gr. de alubias de Tolosa
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 hueso de jamón
- 150 gr. de tocino
- 150 gr. de chorizo
- 150 gr. de morcilla
- pimentón dulce
- sal
Elaboración:
ESCUCHAR AUDIO
Poner en una cazuela con agua fría, las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajos, el tocino, el hueso de jamón y el aceite. (el agua debe sobrepasar dos dedos a las alubias)
A media cocción (unos 20 minutos), añadir la sal, el chorizo y la morcilla.
Por último, picar muy fina 1/2 cebolla y rehogarla en una sartén con aceite caliente. Cuando esté pochada, retirar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce. Rehogar con la cebolla e incorporar este refrito a la cazuela de alubias. Dar un hervor y servir con el chorizo y la morcilla cortada en trozos.
post_formatjetpack-portfolio-typejetpack-portfolio-tag
Comment