Comensales: 4    Tiempo: Medio    Dificultad: Medio

Ingredientes

  • 200 g de salmón ahumado
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 400 g de queso de cabra
  • 50 g de mermelada de arándanos
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas

Elaboracion 

  1. Para comenzar, le quitamos la corteza al queso de cabra. Después, cortamos el queso en rodajas y hacemos bolitas.
  2. Enrollamos una bolita de queso y una anchoa sobre una loncha de salmón. Les damos forma y las cubrimos con film transparente. Reservamos.
  3. Por otro lado, vamos a preparar una vinagreta. Para ello, en un bol, mezclamos la mermelada, la pimienta y el aceite de oliva. Le damos un toque vinagre y emulsionamos. Picamos el resto de las anchoas y las incorporamos a la vinagreta junto con las hierbas picadas.
  4. Retiramos el plástico y emplatamos las bolitas.
  5. Las aliñamos con nuestra vinagreta y servimos.

 

 

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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