Aqui va otra receta facil y sencilla para preparar una riquisima Caldereta de Langosta.

Ingredientes 

  • 2 DL. ACEITE DE OLIVA
  • 2 CUCHARA SOPERA BRANDY
  • 2 DIENTE AJO
  • 1 UD. CEBOLLA grande
  • 1 UD. TOMATE (grande y maduro)
  • 1 MANOJO PEREJIL fresco
  • 1,6 KG. LANGOSTA (viva y mejor en una sola pieza)
  • 100 GR. SALSA DE TOMATE (muy concentrada y colada)
  • 16 REBANADA PAN pagés
  • 4 DL. CALDO de hervir la langosta
PREPARACIÓN

Atar la langosta y meterla en agua hirviendo. Dejar que se cueza durante 5 minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar.
Trocear con las manos de manera que cada comensal tenga un trozo de cola y patas con trozos de cuerpo.
Pelar la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Lavar el perejil.
Picar todo muy menudo y por separado.
Calentar el aceite en una cazuela de barro grande y hacer un sofrito con la cebolla; Remover constantemente y cuando esté blanda, agregar el tomate y el ajo.
Seguir rehogando hasta que forme una salsa confitada. Es el momento de poner el perejil y los trozos de langosta. Rehogar 5 minutos.
Regar con 4 tazas de caldo de la cocción, salpimentar y dejar hervir 25 minutos a fuego vivo.
Añadir la salsa de tomate concentrada y el brandy; dejar 5 minutos de cocción, probar la sazón.
Colocar las rebanadas de pan (muy finas) en los platos y cada comensal las escaldará con el caldo de la caldereta hirviendo y los trozos de langosta.

Written by Jules

Hello! I'm a freelance Graphic Designer and Illustrator at Julesinabox.com and writer and manager for the lifestyle blog thekiwidiaries.com. I share my mis-adventures around the globe, recipes and more.

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