Nuestro amigo, el chef peruano Nicky Ramos nos da esta rica receta de un clásico de su tierra. Para leer la entrevista a Nicky haz click aqui

Ingredientes

  • Atún rojo cortado en cubos,
  • Una pizca de sal
  • Un poco de cilantro
  • Un poco de puré de jengibre
  • Salsa de soja japonesa
  • Cebolla roja juliana
  • Quínoa negra crujiente
  • Quínoa negra hervida
  • Polvo de togarashi
  • Dados de mango
  • Dados de aguacate
  • Semillas de sésamo
  • Leche de tigre

Elaboración

En un bol, colocar el pescado e integrarlos con la sal el jengibre el cilantro y añadir la leche de tigre, la soja, el polvo de togarashi.

Añadir finalmente el mango y el aguacate delicadamente, terminar con la quínoa crujiente hervida y semillas de sésamo a modo de decoración.

 

Written by Jules

Hello! I'm a freelance Graphic Designer and Illustrator at Julesinabox.com and writer and manager for the lifestyle blog thekiwidiaries.com. I share my mis-adventures around the globe, recipes and more.

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