Un clásico de la repostería española, aunque la influencia americana de los últimos años ha arrinconado la fórmula autóctona en beneficio del cheesecake o tarta de queso, que se distingue por tener una base de galleta sobre la que se vierte la crema de queso.
Ingredientes
- 500 GR. QUESO crema
- 2 UD. HUEVO
- 80 GR. HARINA
- 1 UD. RALLADURA DE LIMÓN
- 250 GR. LECHE
- 180 GR. AZÚCAR
- 200 GR. CREMA DE LECHE
- 75 GR. MANTECA VEGETAL
PREPARACIÓN
Mezclar la manteca en pomada con el azucar . Agregar los huevos de a uno hasta integrar completamente. Incorporar el queso crema, la leche y la ralladura de limón . Por ultimo agregar la harina tamizada e integrar tratando de no formar grumos.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y forrado en su base con pionono.
LLevar a horno moderado (180º) a baño maría por aproximadamente 55 minutos. Apagar el horno y dejar la puerta del mismo entreabierta hasta que se enfrie . Una vez bien fria desmoldar y cubrir con dulce de frambuesas o frutillas.
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