Ingredientes:

  • 8 peras
  • 150 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de pasas
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • 200 gr. de harina
  • 50 gr. de almendra molida
  • 80 gr. de azúcar
  • 100 gr. de nata líquida

Elaboración:
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Pelar y cortar las peras en trocitos.

Derretir en una sartén 50 gr. de mantequilla y añadir las peras troceadas, las pasas y la miel. Dejar cocer 5 minutos moviendo la fruta de vez en cuando.

Poner las peras en una fuente de horno y dejarlas enfriar.

Para hacer la masa, mezclar la harina con 100 gr. de mantequilla y la almendra en polvo. Añadir el azúcar y trabajar con los dedos hasta obtener una masa granulosa. Extender la masa por encima de la peras de manera que queden cubiertas.

Cocer en el horno a 200ºC, durante 25 minutos.

Consejo:

Servir este postre templado y acompañado de nata líquida que se puede perfumar con un chorrito de ron.

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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