Hola amigos, hoy Koldito está ?revolucionado?, no para de entrar y salir de la cocina y no es para menos, estamos preparando empanadillas, y como habréis adivinado, le vuelven loco y no solamente a él a nosotros también.

Las empanadillas lo tiene todo: son fáciles, divertidas de hacer, están buenísimas y lo más importante, las podemos preparar con lo que más nos guste, ya sea dulce, salado o una mezcla de ambos.

Os dejamos, ya no podemos esperar más, nos vamos a comer.

Hasta la próxima!

Empanadillas de carne
Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1-2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 200 gr. de carne de ternera picada
  • 100 gr. de carne de cerdo picada
  • 100 gr. de aceitunas negras
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 1 huevo crudo
  • œ vaso de salsa de tomate
  • aceite
  • sal

Preparación:

  1. Pela y corta la cebolla en dados muy pequeños y sofríelos con un poco de aceite, cuando esté transparente añade los 2 tipos de carne picada y sofríela. Cuando esté lista, pon la salsa de tomate y déjalo reducir unos 10 minutos. Incorpora las aceitunas negras picadas y los huevos duros cortados a trozos. Deja que se enfríe.
  2. Extiende las obleas y coloca un poco de relleno en el centro de cada disco. Dobla las empanadillas y séllalas con la punta de los dedos, cierra bien los bordes con un tenedor.
  3. Pinta las empanadillas con huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente.

Empanadillas de cebolla y queso
Ingredientes para 4-6 personas

  • 1-2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 200 gr. de queso emmental rallado
  • 2 cebollas tiernas
  • 70 gr. de pasas
  • aceite
  • sal

Preparación:

  1. Pon a remojar las pasas en un poco de agua caliente durante unos 30 minutos, pasado este tiempo, escúrrelas y resérvalas.
  2. Corta la cebolla en juliana fina, fríela en un poco de aceite, escurre bien y resérvala.
  3. En un bol, mezcla la cebolla, el queso y las pasas.
  4. Extiende las obleas y coloca un poco de relleno en el centro de cada disco. Dobla las empanadillas y séllalas con la punta de los dedos, cierra bien los bordes con un tenedor.
  5. Pinta las empanadillas con huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente.

Empanadillas de atún
Empanadillas de atún
Ingredientes para 4-6 personas

  • 1-2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 2 latas grandes de atún en aceite
  • 1 lata de pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • 1 huevo crudo
  • œ vaso de salsa de tomate
  • aceite
  • sal

Preparación:

  1. Pela y corta la cebolla en dados muy pequeños y sofríelos con un poco de aceite, corta los pimientos pequeños e incorpóralos a la cebolla, cuando esté lista, añade la salsa de tomate y déjalo reducir unos 10 minutos. Deja que se enfríe.
  2. Abre las latas de atún y escurre el aceite, pela y corta los huevos duros en dados. Mezcla todos los ingredientes en un bol.
  3. Extiende las obleas y coloca un poco de relleno en el centro de cada disco. Dobla las empanadillas y séllalas con la punta de los dedos, cierra bien los bordes con un tenedor.
  4. Pinta las empanadillas con huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente.


Una curiosidad sobre las empanadillas…
Empanadilla, empanada, pastel frito, arepa, pucacapa, tucumana, empanada de pino, salteña, etc. Son muchos los nombres que recibe, como innumerables los ingredientes y los rellenos con los que se preparan.

Las empanadas o empanadillas son originarias de Medio Oriente, más precisamente de Arabia. También encontramos referencias en la antigua Persia.

Probablemente llegaron a Europa de la mano de los árabes en el siglo VIII, a lo largo de los años se fue modificando un poco su elaboración e ingredientes utilizados, pero en definitiva, tampoco han variado tanto al largo de los siglos.

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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