Ensalada de gambas de mi amigo carlos Hubert Perez para celebrar 22 años de afuegolento

Ingredientes

  • 2 traseros de pollo campero
  • 1 zanahoria
  • Media cebolla morada
  • 2 sofritos
  • 50 g de cacahuete tostado
  • 1 tortilla de maiz amarillo
  • 1 tortilla de maiz negro
  • 200 g lechuga mezclum
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 50 ml salsa de soja
  • 50 ml de aceite de sésamo
  • 20 g germinado de cebolla
  • 12 colas de gambas cocidas
  • 1 pepino
Para la vinagreta :
  • 20 g raíz de jengibre
  • 1/8 manojo de cilantro
  • Zumo de 1 lima
  • 50ml Vinagre de arroz
  • 50 ml miel
  • 1 diente de ajo
  • 25 g pim rojo
  • 25 g cebolla blanca
  • Aceite de oliva suave
  • 1 cucharada de siratcha

Elaboración 

Asar el pollo con el zumo de naranja y la salsa de soja
Las cols de gambas aliñar para ponerlas luego arriba
 Cortar la zanahoria y la cebolla en juliana
Cortar las tortillas en tiras y freír
Aliñar todos los ingredientes menos las tortillas
Hacer un BOUQUET de la ensalada, rodearlo con dos lonchas finas de pepino, y decorar con las tiras de maiz y el germinado de cebolla

Written by Jules

Hello! I'm a freelance Graphic Designer and Illustrator at Julesinabox.com and writer and manager for the lifestyle blog thekiwidiaries.com. I share my mis-adventures around the globe, recipes and more.

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