Foie a la plancha sobre salsa de pomelo y miel

COMENSALES: 4  TIEMPO: Medio  DIFICULTAD: Medio

Ingredientes

• ½ kg de foie gras
• Sal
• 1 pizca de pimienta negra
• Pan
• Perifollo

Para la salsa:

• 3 Pomelos rojos en zumo
• 3 cucharadas de miel

Preparación:

Para comenzar, cortamos cuadrados de pan y lo freímos en una cazuela con abundante aceite. Reservamos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.

Después, cortamos el foie en escalopes gruesos y lo doramos en una sartén caliente sin nada de aceite. Salpimentamos.

Por otro lado, en una sartén, vertemos el zumo de pomelo y dejamos que reduzca. Entonces, vertemos la miel y mezclamos. Seguimos dejando que reduzca para que coja cuerpo.

Emplatamos el foie sobre el pan tostado y regamos con la salsa de pomelo y miel.

Decoramos con una ramita de perifollo y servimos.