COMENSALES: 4  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Medio

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan tostado
  • 4 Anchoas en aceite
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 4 Langostinos cocidos y pelados

  • 4 rodajas finas de tomate
  • 200 g de ensaladilla rusa
  • 8 Cebollitas en vinagre
  • 4 Pepinillos en vinagre
  • 2 Rabanitos
  • ½ Pimiento verde en daditos
  • 4 Guindillas encurtidas
  • 8 Aceitunas sin hueso
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 g de azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Germinados

Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar la vinagreta. Picamos las cebollitas, los pepinillos, los rabanitos, el pimiento verde, las guindillas y las aceitunas.

Mezclamos con el perejil, el azúcar y sazonamos. Aliñamos con un poco de aceite y reservamos.

Sobre cada rebanada montamos capas siguiendo este orden: una lámina de salmón, una lámina de tomate, una capita de ensaladilla rusa, una anchoa, una cucharadita de vinagreta (escurrida, para que no chorree) y un langostino.

Servimos.

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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