Montadito de salmon,anchoas y langostinos

COMENSALES: 4  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Medio

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 Anchoas en aceite
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 4 Langostinos cocidos y pelados

• 4 rodajas finas de tomate
• 200 g de ensaladilla rusa
• 8 Cebollitas en vinagre
• 4 Pepinillos en vinagre
• 2 Rabanitos
• ½ Pimiento verde en daditos
• 4 Guindillas encurtidas
• 8 Aceitunas sin hueso
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 g de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Germinados

Preparación:

Lo primero que hacemos es preparar la vinagreta. Picamos las cebollitas, los pepinillos, los rabanitos, el pimiento verde, las guindillas y las aceitunas.

Mezclamos con el perejil, el azúcar y sazonamos. Aliñamos con un poco de aceite y reservamos.

Sobre cada rebanada montamos capas siguiendo este orden: una lámina de salmón, una lámina de tomate, una capita de ensaladilla rusa, una anchoa, una cucharadita de vinagreta (escurrida, para que no chorree) y un langostino.

Servimos.