COMENSALES: 2  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Baja
 Ingredientes:
  • 2 panecillos tipo chapata
  • 4 filetes de solomillo de cerdo ibérico
  • 30 g de cebolla cortada en daditos
  • 30 g de pimiento verde cortado en daditos

  • 20 g de zanahoria rallada
  • 2 hojas de lechuga rizada
  • 30 g de tomate cortado en daditos
  • Sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • 30 g de mayonesa de mostaza y miel

Preparación:
Abrir el pan y tostarlo a fuego suave por sus caras internas. A continuación, rehogar la cebolla y el pimiento verde con aceite de oliva y sazonar. Mientras, hacer a la parrilla los filetes de solomillo de cerdo con un poco de aceite de oliva (deben quedar ligeramente dorados por fuera pero jugosos por dentro). Retirar del fuego y salpimentar. En la base del pan, poner un poco de lechuga y unos cuantos dados de tomate. Aliñar con aceite de oliva y sal. Colocar encima los filetes de solomillo y repartir sobre ellos un hilo de mayonesa de mostaza y miel. Encima del solomillo, colocar las verduras confitadas y un poco más de lechuga con la zanahoria rallada. Cerrar el pepito con la tapa del panecillo y servir caliente.

 

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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