Perrito caliente al aceite de trufa

COMENSALES: 2  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Baja

Ingredientes:

• 2 salchichas tipo Frankfurt
• ½ manojo de rúcula
• 2 c.s. de yogur griego sazonado con un poco de sal y pimienta
• unas gotas de aceite de trufa

• 30 g de champiñones cortados en juliana (solo la parte blanca)
• 20 g de remolacha cocida rallada
• 2 c.s. de aceite de oliva
• sal en escamas
• 2 panecillos de perrito

Preparación:

Poner el pan de perrito cerca de una fuente de calor para que esté templado. Calentar la salchicha, bien en sartén, bien en microondas o en agua. Reservar. Saltear durante 1 minuto la juliana de champiñones.

Abrir el pan de perrito, poner unas hojas de rúcula y sobre ellas una cucharadita de yogur griego sazonado. Colocar encima la salchicha y repartir a lo largo del perrito la rúcula restante.

Rociar con unas gotas de aceite de trufa. Colocar la juliana de champiñones y la remolacha rallada y rociar con unas gotas de aceite de oliva y unas escamas de sal.