COMENSALES: 2  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Baja

Ingredientes:

  • 2 salchichas tipo Frankfurt
  • ½ manojo de rúcula
  • 2 c.s. de yogur griego sazonado con un poco de sal y pimienta
  • unas gotas de aceite de trufa

  • 30 g de champiñones cortados en juliana (solo la parte blanca)
  • 20 g de remolacha cocida rallada
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • sal en escamas
  • 2 panecillos de perrito

Preparación:

Poner el pan de perrito cerca de una fuente de calor para que esté templado. Calentar la salchicha, bien en sartén, bien en microondas o en agua. Reservar. Saltear durante 1 minuto la juliana de champiñones.

Abrir el pan de perrito, poner unas hojas de rúcula y sobre ellas una cucharadita de yogur griego sazonado. Colocar encima la salchicha y repartir a lo largo del perrito la rúcula restante.

Rociar con unas gotas de aceite de trufa. Colocar la juliana de champiñones y la remolacha rallada y rociar con unas gotas de aceite de oliva y unas escamas de sal.

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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