COMENSALES: 2  TIEMPO: Bajo  DIFICULTAD: Bajo

Ingredientes

  • 2 tazas (500 ml) de leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde (la venden ya preparada en supermercados y tiendas especializadas)
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 1/2 taza de agua
  • 100 g de judías verdes o berenjena cortada en trocitos
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de albahaca
  • Sal

Elaboración:
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Poner la leche de coco en una cacerola y cocer durante unos 10 minutos Poner aceite en una sartén y rehogar la pasta de curry hasta que empiece a oler bien. Añadir el pollo en trocitos y rehogar todo durante 5 minutos más.

Sazonar

Mezclar la leche de coco con el pollo preparado al curry, y agregar las judías, el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima, agua y la albahaca. Cocer todo junto unos 10 minutos hasta que esté muy hecho y servir con arroz blanco

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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