COMENSALES: 2

Ingredientes
Para la galleta:

  • 40 g de mantequilla
  • 60 g de galletas María
  • 20 g de azúcar

Para el queso fresco:

  • 350 g de nata
  • 350 g de queso crema
  • 40 g de azúcar
  • 4 g de gelatina en polvo
  • 80 g de confitura de frambuesa
  • 80 g de frutas del bosque

Preparación:

La galleta: Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el azúcar. Repartir esta preparación en el fondo de los vasos, dando 0,5 cm aprox. de grosor. Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente.

El queso fresco: Hervir la nata y el azúcar. Añadir el queso y mezclar bien. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Dejar templar e introducir en una manga pastelera. Repartir encima de la base de galleta una capa de crema de queso; sobre ella, poner una capa fina de mermelada de frambuesa y luego otra capa de crema de queso. Terminar con otra capa fina de mermelada y con las frutas de bosque. Esta misma mezcla puede utilizarse para servir este postre en forma de tartaleta, tal como se indica en la imagen.

Written by koldoroyo

Cocinero con mucha trayectoria, Estrella Michelín durante 13 años, asesor culinario, formador de cocineros, impulsor del Concurso de Tortilla Española Ciudad de Palma, presentador de numerosos programas de televisión, tertuliano en diversos programas de radio...

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