A continuación os digo la golosa receta para que sorprendáis con creces a vuestros enamorados.

Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate negro
  •  200 gr de azúcar
  •  200 gr de almendras molidas
  •  6 huevos
  • c/s de mantequilla
  • c/s de harina

Para la mousse:

  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 400 gr de nata montada
  • 200 gr de azúcar
  • 6 huevos
  • 7 hojas de gelatina
  • cacao en polvo

Para el helado de asiático:

  • crema inglesa
  • café
  • Licor 43
  • brandy
  • canela
  • azúcar
  • raspadura de limón

Elaboración:

  1. Primeramente hacemos la base batiendo las yemas con el azúcar hasta que estén bastante cremosas. Más tarde añadimos el chocolate fundido al baño maría y le añadimos las claras montadas a punto de nieve.
  2. Vertemos en moldes y lo cocemos al horno a 180º de temperatura unos 25 minutos aproximadamente.
  3. Mientras tanto preparamos las mousses por separado batiendo la mitad de las yemas con la mitad del azúcar y mezclándolas con el chocolate blanco y la otra mitad con el negro fundido. Ponemos las hojas de gelatina en agua tibia hasta que estén disueltas y las añadimos a las dos mezclas anteriores. Incorporamos la nata y las claras montadas a punto de nieve, removiéndolo con mucho cuidado. Vertemos la mousse de chocolate blanco sobre la base ya fría y dejar enfriar 2 o 3 horas. Luego verter la del chocolate negro y volver a reposar el mismo tiempo.
  4. Desmoldar con cuidado. Sobre mármol frío, vertemos cobertura y dejamos pasamos la espátula hasta formar una rosa de chocolate. Colocarla encima del timbal. Dejar enfriar.
  5. Mientras tanto elaboramos el helado partiendo de la base de una crema inglesa. Añadimos el café, la leche condensada, el brandy, el licor 43 y el azúcar. Ponerlo en la heladora y esperar a que se forme el helado. Dejar enfriar.
  6. Disponer el timbal de chocolate en el centro del plato. El helado lo ponemos a un lado del plato. Se puede poner sobre una oblea de cornete. Decorar con alquerquenjes y grosellas.

Written by Jules

Hello! I'm a freelance Graphic Designer and Illustrator at Julesinabox.com and writer and manager for the lifestyle blog thekiwidiaries.com. I share my mis-adventures around the globe, recipes and more.

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