Raya a la Grenoblesa
Otro gran plato del mar. Aquellos que hayan seguido mi programa ‘Cocina Vasca’ en Canal cocina los deben recordar, y que lo he preparado en la segunda temporada.
Ensalada tataki de salmón del chef Mauricio farinosa
El chef Argentino Mauricio Facinosa comparte con vosotros su receta para crear una ensalada tataki de salmon. Un clásico de su restaurante Sumailla en Port Andratx.
Ceviche de pescado rape y aguacate Adaptado al país y a sus productos por César Bellido
Adaptado al país y a sus productos, César Bellido se ha hecho suya la cocina del restaurante de Acurio. “Gastón marca y nos deja volar”. Éste es su vuelo.
Ensalada de migas de bacalao desalado de Edith Sanchez
Ensalada de migas de bacalao desalado, con naranjas con caramelo y vinagreta de naranja con miel de tomillo de la cocinera argentina Edith Sanchez para celebrar los 22 años de A fuego Lento.
Ensalada de canónigos con frutos del bosque y salsa de arándano de Edith Sanchez
Ensalada de canónigos con frutos del bosque y salsa de arándano que nos manda la cocinera argentina Edith Sanchez para celebrar los 22 años de A fuego Lento
Ensalada de gambas de mi amigo Carlos Hubert Perez
Ensalada de gambas de mi amigo carlos Hubert Perez para celebrar 22 años de afuegolento
Bacalao Desencajao
Pronto comenzara la Cuaresma… y con ella llegan los Viernes de Vigilia en los que el potaje, el bacalao y las torrijas se convierten, ya sea por creencia o por tradición, en las estrellas de muchos restaurantes durante los siguientes 40 días y hasta que acabe la Semana Santa. La próxima receta fue compartida por nuestros amigos del restaurante […]
Anticucho de Jarrete de Ternera – receta de Juan Carlos Perret
Esta receta es parte de una entrevista que hice al cocinero Juan Carlos Perret. Para leer la nota compelta haz click aqui.
Ceviche Nikkei – por Nicky Ramos
Nuestro amigo, el chef peruano Nicky Ramos nos da esta rica receta de un clásico de su tierra. Para leer la entrevista a Nicky haz click aqui
Menu de Nochebuena [Primer Plato]
¡Tapas y tapas! Hoy les propongo una cena de gala con algunas de las tapas de mi libro Pintxos y Tapas para Torpes, tapas de principio a fin, para sorprender a tus invitados, disfrutar de una comida alegre, elegante y que nos anima a compartir.