Receta por: Mariana Bisso para Sabe la Tierra
Ingredientes
2 batatas grandes
3 cucharadas de aceite de coco neutro
1 diente de ajo
perejil
sal marina
3 cucharadas de aceite de coco neutro
1 diente de ajo
perejil
sal marina
Chips de Batata
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno al mínimo.
- Lavar bien las batatas, las vamos a cocinar con cascara!
- Picar el ajo y el perejil y mezclar para tener nuestra provenzal. C
- ortar rodajitas bien bien finitas de batata, usar un cuchillo bien afilado o ideal hacerlo con una mandolina
- Secar las rodajitas, colocarlas en un bowl, agregar el aceite, la sal y la provenzal y mezclar todo hasta que las batatas queden bien impregnadas del aceite
- Colocar en asadera para horno, las rodajitas separadas.
- Colocar en horno suave y dorar de un lado 15 minutos. Retirar del horno, dar vuelta y dorar del otro lado 15 minutos más.
- Sacarlas del horno y esperar que se enfríen para que queden bien crujientes. Se pueden guardar en frasco hermético o bolsita tipo ziploc… pero les aseguro que ni una va a quedar!
Ingredientes
2 paltas medianas
1/2 tomate
1/4 cebolla morada
1 cucharada de perejil picado
jugo de 1/4 limón
sal del Himalaya
mix de pimientas molidas
1/2 tomate
1/4 cebolla morada
1 cucharada de perejil picado
jugo de 1/4 limón
sal del Himalaya
mix de pimientas molidas
guacamole
PREPARACIÓN
- Lavar bien las verduras
- picar el perejil y reservar
- picar bien chiquita la cebolla
- picar en cuadraditos pequeños el tomate (sacándole las semillas y la pulpa)
- abrir las paltas al medio, retirar la semilla y con una cuchara sacar toda la pulpa. Agregarle un poco del jugo de limón, una pizca de sal y pisarla con un tenedor hasta que quede un puré homogéneo.
- mezclar todo en un bowl, salpimentar y agregar lo que quedaba del jugo de limón
- dejar reposar en heladera sólo 30 minutos para que se asienten los sabores y se enfríe
- volver a mezclar, agregar el perejil picado y disfrutar bien fresquito!!
