Ensalada de gambas de mi amigo carlos Hubert Perez para celebrar 22 años de afuegolento
Ensalada de gambas
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Comensales4
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Tiempo20 MIN
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DificultadFacil
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PrecioMedio
Ingredientes
2 traseros de pollo campero
1 zanahoria
Media cebolla morada
2 sofritos
50 g de cacahuete tostado
1 tortilla de maiz amarillo
1 tortilla de maiz negro
200 g lechuga mezclum
1 vaso de zumo de naranja
50 ml salsa de soja
50 ml de aceite de sésamo
20 g germinado de cebolla
12 colas de gambas cocidas
1 pepino
Para la vinagreta:
20 g raíz de jengibre
1/8 manojo de cilantro
Zumo de 1 lima
50ml Vinagre de arroz
50 ml miel
1 diente de ajo
25 g pim rojo
25 g cebolla blanca
Aceite de oliva suave
1 cucharada de siratcha
1 zanahoria
Media cebolla morada
2 sofritos
50 g de cacahuete tostado
1 tortilla de maiz amarillo
1 tortilla de maiz negro
200 g lechuga mezclum
1 vaso de zumo de naranja
50 ml salsa de soja
50 ml de aceite de sésamo
20 g germinado de cebolla
12 colas de gambas cocidas
1 pepino
Para la vinagreta:
20 g raíz de jengibre
1/8 manojo de cilantro
Zumo de 1 lima
50ml Vinagre de arroz
50 ml miel
1 diente de ajo
25 g pim rojo
25 g cebolla blanca
Aceite de oliva suave
1 cucharada de siratcha
PREPARACIÓN
- Asar el pollo con el zumo de naranja y la salsa de soja
- Las cols de gambas aliñar para ponerlas luego arriba
- Cortar la zanahoria y la cebolla en juliana
- Cortar las tortillas en tiras y freír
- Aliñar todos los ingredientes menos las tortillas
- Hacer un BOUQUET de la ensalada, rodearlo con dos lonchas finas de pepino, y decorar con las tiras de maiz y el germinado de cebolla
