Espinacas con pasas y piñones

Esta receta es parte de mi serie Ser Foodie en la radio Cadena Ser, Para escuchar la receta en su versión audio haz clic AQUI

4 manojos de espinacas
100 gr. piñones
100 gr. pasas de corinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Tocino ahumado picado
Queso mahonés rallado

• Remojar las pasas durante una hora con agua.
• En un poco de aceite dorar el tocino ahumado, los piñones y las pasas, añadir las espinacas limpias, saltear unos minutos y rectificar de sal.
• Fuera del fuego añadir el queso rallado y servir.