Patatas Bravas y su Salsa

Pocas cosas hay más famosas en España que las patatas bravas. Si no las has probado, deberías hacerlo y, además, con esta receta las puedes preparar desde la comodidad de tu casa.

500 C.C. ACEITE DE OLIVA
1/2 TAZA MAHONESA
4 ó 5 UD. PATATA mediana
1/2 TAZA SALSA DE TOMATE
2 CUCHARA SOPERA MOSTAZA

• Pelar las patatas y partirlas en cuadros medianos. Lanzarlas al aceite cuando éste ya esté caliente y freírlas con el aceite templado primero, para terminar haciéndolo con el aceite muy caliente consiguiendo que se doren.
• Escurrirlas y espolvorearlas con sal al gusto. Mezclar, a parte, el tomate (preferiblemente caliente)con la mostaza y el Tabasco, mezclándolos hasta conseguir una emulsión perfecta.
• A parte, mezclar la mayonesa con el resto del Tabasco hasta conseguir, también, una emulsión perfecta.
• Verter las salsas por encima de las patatas en dos hileras,intentando no mezclar los dos sabores.