Perrito Caliente Hot Dog Mexicano

1 salchicha tipo Frankfurt Ketchup (opcional)
Mostaza americana (opcional)
2 cucharadas soperas colmadas de mayonesa de guacamole
1 cucharada sopera rasa de salsa de mostaza y miel
Unas gotas de chile picante
1 cucharada sopera de queso rallado Crumble de nachos
1 panecillo de perrito caliente

Para la mayonesa de guacamole:
1 cucharada sopera de mayonesa
1 cucharada sopera de guacamole (chafa unos trozos de guacamole y alíñalos con unas gotas de zumo de lima, unas gotas de aceite de oliva, una cucharadita de tomate fresco rallado, un poco de chalota picada, un pellizco de ajo picadito, sal y pimienta)

Para la salsa de mostaza y miel:
1 cucharada de las de café de mostaza a la antigua
1 cucharada de las de café de mostaza de Dijon
1/2 cucharada de las de postre de mayonesa
Unas gotas de miel aromática
1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal

• Poner el pan de perrito cerca de una fuente de calor para que esté templado
• Calentar la salchicha, bien en sartén, en microondas o en agua. Reservar
• Para la mayonesa de guacamole: Mezclar con varillas los ingredientes
• Para el polvo de nachos: Moler unos nachos hasta que queden como polvo fino
• Para la salsa de mostaza y miel: En un bol pequeño, emulsionar el aceite con la mostaza de Dijon.  Añadir la miel y, finalmente, incorporar la mostaza en grano. Rectificar de sal y punto de dulce
• Para finalizar el plato: Abrir el pan de perrito, colocar la salchicha, poner un hilo muy fino de ketchup y mostaza.
• Repartir a lo largo del perrito la mayonesa de guacamole y, sobre ésta, unas gotas de picante (opcional).
• Cubrir el largo del perrito con queso rallado.
• Sobre éste, un hilo de salsa de mostaza y miel.
• Terminar con un caminito de polvo de nachos