Sabayon de sidra

He preparado esta receta en mi primer programa de Cocina Vasca en Canal Cocina, si prefieres ver esta receta en versión Video haz clic AQUÍ 

250 g de azúcar
½ l de sidra
6 yemas de huevo
Fresitas silvestres

• Ponemos las yemas en un recipiente y las batimos.
•   Añadimos el azúcar y seguimos trabajando.
• A continuación, ponemos la sidra y lo trabajamos en un baño María hasta que tome la consistencia de una natilla, durante 10 minutos, más o menos.
• En un plato sopero ponemos las fresitas y las bañamos con la crema de sidra. Con un soplete lo gratinamos y listo.