Tartaleta de queso fresco y frutos del bosque

Para la galleta:
40 g de mantequilla
60 g de galletas María
20 g de azúcar

Para el queso fresco:
350 g de nata
350 g de queso crema
40 g de azúcar
4 g de gelatina en polvo
80 g de confitura de frambuesa
80 g de frutas del bosque

• Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y el azúcar. Repartir esta preparación en el fondo de los vasos, dando 0,5 cm aprox. de grosor. Dejar enfriar los vasos a temperatura ambiente.
• Hervir la nata y el azúcar.
• Añadir el queso y mezclar bien. Retirar del fuego y añadir la gelatina. Dejar templar e introducir en una manga pastelera.
• Repartir encima de la base de galleta una capa de crema de queso; sobre ella, poner una capa fina de mermelada de frambuesa y luego otra capa de crema de queso.
• Terminar con otra capa fina de mermelada y con las frutas de bosque. Esta misma mezcla puede utilizarse para servir este postre en forma de tartaleta, tal como se indica en la imagen.